บอกแดดเดียว : วิธีการทำปลากระบอกแดดเดียวเพื่อส่งเสริมอาชีพในชุมชน กรณีศึกษา ชุมชนบ้านแหลมตะลุมพุก หมู่ที่ 2 ตำบลแหลมตะลุมพุก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการทำปลากระบอกแดดเดียว สภาพปัญหาการทำปลากระบอกแดดเดียว และแนวทางการส่งเสริมการทำปลากระบอกแดดเดียวเพื่อส่งเสริมอาชีพในชุมชน โดยใช้การวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้ให้ข้อมูลสำคัญ จำนวน 15 คน โดยการเลือกแบบเจาะจง โดยใช้แบบสัมภาษณ์เชิงลึกและสนทนากลุ่ม และวิเคราะห์ข้อมูลเชิงเนื้อหาและสรุปภาพรวม ผลการวิจัยพบว่า 1) วิธีการทำปลากระบอกแดดเดียว พบว่า 1.1) เตรียมวัสดุ และอุปกรณ์ 1.2) ทำความสะอาดตัวปลา 1.3) ผสมเกลือเพื่อล้างตัวปลาเพื่อลดความคาว 1.4) นำปลาตากแดดให้ผิวเนื้อด้านนอกและด้านในแห้งหมาด 1.5) เก็บรักษาไว้ในตู้เย็น สภาพปัญหาการทำปลากระบอกแดดเดียว พบว่า 2.1) จำนวนปลาลดลงเนื่องมาจากการประมงแบบทำลายล้าง การปล่อยน้ำเสีย 2.2) ปัญหาด้านการผลิตได้แก่ พบสารเคมีตกค้าง ผลิตปลากระบอกไม่ทันตามกำหนด 2.3) ปัญหาด้านมาตรฐานผลิตภัณฑ์ ได้แก่ สินค้าขาดคุณภาพ ไม่เป็นที่ยอมรับ 2.4) ขาดการรวมกลุ่มเพื่อพัฒนาเครือข่าย แหล่งเงินทุน และเทคโนโลยีสมัยใหม่ 2.5) ปัญหาด้านช่องทางการตลาดจากปัญหาการผลิตปลาแดดเดียวไม่ทันเวลาปัญหาช่องทางการจําหน่าย 3) แนวทางการส่งเสริมการทำปลากระบอกแดดเดียวเพื่อส่งเสริมอาชีพในชุมชนพบว่า 3.1) ให้ความรู้ในการอนุรักษ์พันธ์ปลาตามกฎหมายที่มีประสิทธิภาพ ยุติทำประมงแบบทำลาย 3.2) พัฒนาสินค้าให้ได้มาตรฐาน ปลอดภัย และมาตรฐานเดียวกัน 3) ส่งเสริมการจัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจ โดยใช้วัตถุดิบ ทรัพยากรทุน และแรงงานในชุมชน 4) การส่งเสริมการจัดตั้งงบประมาณแหล่งกลุ่มวิสาหกิจ เพื่อขอทุนมาประกอบอาชีพในการทำปลากระบอกแดดเดียว 5) การส่งเสริมถ่ายทอดภูมิปัญญาความรู้รุ่นสู่รุ่นช่วยให้คนรุ่นหลังนำความรู้ประกอบอาชีพได้
Article Details
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by-nc-nd/4.0/88x31.png)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
เกษสุดา พลแก้ว. (2560). ภูมิปัญญาการแปรรูปปลาท้องถิ่นเพื่อการดำรงอยู่ตามวิถีป่าพรุ กรณีศึกษา: กลุ่มผลิตภัณฑ์ตลาดปลา ตำบลบ้านตูล อำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช. นครศรีธรรมราช: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช.
จักรินทร์ ตรีอินทร์ทอง และศุภชัย ยงไธสง. (2562). ผลของกรรมวิธีการผลิตปลา และปริมาณเกลือที่เหมาะสมในปลานิลเส้นแดดเดียว. กาฬสินธุ์: มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์.
จุฑามาศ พีรพัชร และคณะ. (2559). การพัฒนาต่อภูมิปัญญาท้องถิ่นผลิตภัณฑ์อาหารจากปลาของกลุ่มประกอบอาชีพจังหวัดสิงห์บุรีเพื่อประโยชน์เชิงพาณิชย์. ใน รายงานการวิจัย. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระนคร.
ณชพงศ จันจุฬา. (2560). ผลกระทบต่อเศรษฐกิจภาคครัวเรือนของชุมชนประมงพื้นบ้านจากการบริหารจัดการประตูระบายน้ำอุทกวิภาชประสิทธิในพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารการจัดการสิ่งแวดล้อม, 13(2), 10-20.
ทาดา รัชกิจ. (2562). การพัฒนาอาชีพ. เรียกใช้เมื่อ 5 มิถุนายน 2563 จาก https://th.hrnote.asia/
ธิดารัตน์ มิ่งสามร. (2561). บทความเรื่อง กินปลาเป็นตัว หรือ กินน้ำมันปลา เป็นเม็ด หมอชาวบ้าน. เรียกใช้เมื่อ 5 มิถุนายน 2563 จาก https://www.thaihealth.or.th/Content/42163
ปริฉัตร มัทมิฬ. (2558). ภูมิปัญญาในการแปรรูปปลาเปรี้ยวเพื่อส่งเสริมสินค้าชุมชน กรณีศึกษา : กลุ่มอาชีพปลาเปรี้ยว หมู่ที่ 3 บ้านห้วยหมก ตำบลท่างิ้ว อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช. ใน สารนิพนธ์ศิลปศาสตร์บัณฑิต สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน. มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช.
ปรียานุช จันทเดิม และคณะ. (2562). ยุทธศาสตร์การดำรงชีพของชาวประมงพื้นบ้าน ภายใต้โครงการพัฒนาบริเวณชายฝั่งทะเลตะวันออก: กรณีศึกษา จังหวัดระยอง. วารสารการเมือง การบริหาร และกฎหมาย, 11(3), 53-66.
ผการัตน์ พินิจวัฒน์. (2561). การส่งเสริมอาชีพให้ชุมชน กรณีศึกษาบ้านโพนไทร ตำบลเมือง อำเภอเมืองจังหวัดเลย. วารสารสันติศึกษาปริทรรศน์ มจร, 6(3), 913-926.
ภัทรา นวลพลับ. (2560). นิลแดดเดียว: แนวทางส่งเสริมการแปรรูปปลานิลแดดเดียว ชุมชนบ้านเนินหนองหงส์ หมู่ที่ 4 ตำบลเกาะเพชร อำเภอหัวไทร จังหวัดนครศรีธรรมราช. ใน สารนิพนธ์ศิลปศาสตร์บัณฑิต สาขาวิชาการพัฒนาชุมชน. มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช.
มุกดาวัน สัญจรดี. (2552). การส่งเสริมการดำเนินงานกลุ่มอาชีพ. สุรินทร์: สำนักงานสหกรณ์จังหวัดสุรินทร์.
ศิริมา เนตรสุวรรณ. (2553). ประโยชน์ของการประกอบอาชีพ. ใน รายงานการวิจัย. วัฒนาพานิช.
สังเวียน อินอ่วม. (2560). การเสริมสร้างศักยภาพการทำประมงพื้นบ้าน อำเภอพระสมุทรเจดีย์ จังหวัดสมุทรปราการเพื่อการสืบทอดภูมิปัญญา. เรียกใช้เมื่อ 5 มิถุนายน 2563 จาก https://research.dru.ac.th/fcm/pladaddew.html
สุกรชัย สืบจิน. (2550). ปลาเค็มแดดเดียว. เรียกใช้เมื่อ 5 มิถุนายน 2563 จาก https://rakbankerd.com/agriculture/
สุพินดา เกิดมาลี. (2557). โครงการฝึกอบรมอาชีพให้กับสตรีตำบลท่าไม้. เรียกใช้เมื่อ 5 มิถุนายน 2563 จาก http://www.thamai.go.th/