THE INFLUENCE OF FOOD QUALITY OF FOOD AND QUALITY OF SERVICE ON THE HEALTH OF CONSUMERS IN BANGKOK
Main Article Content
Abstract
The purpose of this study is to examine the influence of food quality and service quality on consumers' decisions to purchase healthy food in Bangkok. The population used in this research consists of consumers who choose to purchase healthy food within Bangkok. The sample size is 100 respondents. A lottery method was used to randomly select one district to represent each group of administrative districts in Bangkok. A closed-ended questionnaire, which had undergone validity testing (Content Validity) and reliability testing using Cronbach’s Alpha, was used as the data collection instrument. The statistical tools used for data analysis included percentage, mean, standard deviation, correlation coefficient analysis, and hypothesis testing through multiple regression analysis. The results of the study showed that the majority of the respondents were female (54%). Most were aged between 25 and 35 years (28%) and held a bachelor's degree (48%). Regarding occupation, the largest group were company employees (49%), and most had a monthly income between 15,001 and 25,000 baht (24%). Factors that significantly influenced the decision to purchase healthy food among consumers in Bangkok at the 0.05 statistical significance level included food quality. However, service quality did not have a significant influence on their purchase decisions. The expected benefits of this research are that entrepreneurs can use the findings to develop products that better meet consumer needs and to improve and adjust marketing strategies to align with their business models.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กนกวรรณ คงธนาคมธัญกิจ. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบพร้อมทานของ ผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. ใน สารนิพนธ์อิสระมหาบัณฑิต สาขาการบัญชี. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
นัทธมน เดชประภัสสร. (2558). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผ่านทาง อินเทอร์เน็ต. ใน สารนิพนธ์อิสระมหาบัณฑิต สาขาการบัญชี. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
เบญญษภา อยู่โพธิ์ทอง. (2557). พฤติกรรมและความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวนำชาติเกี่ยวกับอาหารไทย ริมบาทวิถีกรุงเทพมหานคร. ใน วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การกีฬา. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ปกรณ์ยศ ลาภกาญจนา. (2562). แรงจูงใจในการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของบุคคลวัยทำงาน ในเขตบางเขน กรุงเทพมหานคร. ใน วิทยานิพนธการจัดการมหาบัณฑิต สาขาการจัดการ. มหาวิทยาลัยรามคาแหง.
วารุณี ชาวเสมา. (2561). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารพร้อมรับประทานในร้านสะดวกซื้อของ ผู้สูงอายุตำบลจอหอ อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา. วารสารวิชาการบริหารธุรกิจ สมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี, 7(2), 155-168.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2563). จับตาปี 60 สั่งอาหารออนไลน์หนุนตลาด. เรียกใช้เมื่อ 9 กันยายน 2563 จาก https://www.kasikornresearch.com
Harrington, R. J. et al. (2012). Generation Y consumers key restaurant attributes affecting positive and negative experiences. Journal of Hospitality & Tourism Research, 36(4), 431-449.
Jun, J. et al. (2014). The effects of health value on healthful food selection intention at restaurants: Considering the role of attitudes toward taste and healthfulness of healthful foods. International Journal of Hospitality Management, 42(10), 85-91.
Namin, A. (2017). Revisiting customers' perception of service quality in fast food restaurants. Journal of Retailing and Consumer Services, 34(5), 70-81.
Reime, B. et al. (2000). Eating habits, health status, and concern about health: A study among 1641 employees in the German metal industry. Preventive Medicine, 30(4), 295-301.