กลยุทธ์การพัฒนาช่องทางการจัดจำหน่ายสุราพื้นบ้านสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ เพื่อยกระดับความยั่งยืนทางเศรษฐกิจวิสาหกิจชุมชน

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้ศึกษาการพัฒนาสุราพื้นบ้านให้เป็นสินค้าท้องถิ่นที่มีคุณภาพจะสามารถเพิ่มโอกาสในการขยายตลาดและเพิ่มยอดขายให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นได้มากขึ้น มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อวิเคราะห์สภาพแวดล้อมภายนอกและสภาพแวดล้อมภายในสำหรับสุราพื้นบ้าน 2) เพื่อพัฒนาแบบจำลองทางธุรกิจสำหรับสุราพื้นบ้าน และ 3) เพื่อเสนอแนวทางการยกระดับศักยภาพสุราพื้นบ้านสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ มีรูปแบบของการวิจัยเชิงสำรวจ เก็บรวบรวมข้อมูลโดยการสัมภาษณ์เชิงลึก

ผลการศึกษา การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทางการแข่งขัน พบว่า วิสาหกิจชุมชนมีจุดแข็ง ได้แก่ ด้านวัตถุดิบที่ปลูกเองหรือซื้อจากชาวบ้านในชุมชน ด้านความหลากหลายของแบรนด์ และด้านบรรจุภัณฑ์ที่มีความสวยงาม ทันสมัย จุดอ่อน ได้แก่ ด้านการควบคุมคุณภาพ ด้านสินค้าที่ขาดการพัฒนาหรือปรับปรุงเพื่อให้สินค้ามีคุณภาพมากขึ้น นอกจากนี้ยังพบอุปสรรคของวิสาหกิจชุมชนสุราสักทองแพร่ ได้แก่ ด้านกฎหมาย ด้านคู่แข่ง ด้านสภาพอากาศ ทั้งนี้ วิสาหกิจชุมชนสุราสักทองแพร่ยังมีโอกาสหลายด้าน ได้แก่ ด้านการขยายธุรกิจ ด้านการสร้างความร่วมมือ ด้านการเข้าร่วมงานแสดงสินค้า และด้านการขยายธุรกิจสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ เป็นต้น โดยได้นำข้อมูลดังกล่าวมาใช้ในการพัฒนาแบบจำลองทางธุรกิจ ส่วนกลยุทธ์ในการการยกระดับศักยภาพสุราพื้นบ้านสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ ได้แก่ การยกระดับสินค้าสุราสักทองต้นตำรับที่ขายดีให้เป็นสินค้าคุณภาพสูง การพัฒนาสูตรเพื่อสุขภาพ รวมถึงการสร้างแบรนด์ ด้วยการเน้นเรื่องเล่าของแบรนด์และการสร้างเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะนำไปสู่การขยายธุรกิจไปทั้งตลาดในประเทศและตลาดต่างประเทศได้ ซึ่งกลยุทธ์ดังกล่าวสามารถเป็นแนวทางยกระดับความยั่งยืนทางเศรษฐกิจวิสาหกิจชุมชน