การจัดการเชิงกลยุทธ์ของธุรกิจร้านอาหารในยุคดิจิทัล

บทคัดย่อ

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นแนวทางการวางแผนเชิงกลยุทธ์ของธุรกิจร้านอาหารเพื่อการสื่อสารในยุคดิจิทัล โดยศึกษาจากตำราหนังสือและบทความทางวิชาการที่เกี่ยวข้อง จากนั้นสรุปด้วยการบรรยายวิเคราะห์ ผลการศึกษา พบว่า ธุรกิจร้านอาหารมีความสำคัญต่อเศรษฐกิจไทยและมีแนวโน้มที่จะเติบโตขึ้น ในปัจจุบันสื่อดิจิทัลเข้ามามีอิทธิพลในการทำธุรกิจเป็นอย่างมาก ทำให้ธุรกิจร้านอาหารควรให้ความสำคัญกับกระบวนการจัดการเชิงกลยุทธ์เพื่อให้ธุรกิจสามารถปรับตัวและมีแผนรองรับต่อการเปลี่ยนแปลงของสื่อดิจิทัล ซึ่งกระบวนการวางแผนเชิงกลยุทธ์มีทั้งหมด 4 ขั้นตอน ดังนี้ 1) การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมธุรกิจ 2) การกำหนดกลยุทธ์ 3) การปฏิบัติตามกลยุทธ์ และ 4) การประเมินผล โดยทำการวิเคราะห์สภาพแวดล้อมของธุรกิจ เพื่อให้ทราบถึงศักยภาพในการแข่งขันว่ามีข้อได้เปรียบหรือเสียเปรียบในประเด็นใด หลังจากนั้น จึงกำหนดกลยุทธ์ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะนำธุรกิจไปยังเป้าหมาย และในขั้นตอนถัดไป คือ การปฏิบัติตามกลยุทธ์ ผู้บริหารจะต้องวางแผนงานให้สอดคล้องกับกลยุทธ์เพื่อให้ธุรกิจบรรลุเป้าหมายและเป็นการเพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน และสุดท้าย คือ การประเมินผลและควบคุมที่สามารถวัดความสำเร็จจากการปฏิบัติตามกลยุทธ์ ดังนั้น ธุรกิจร้านอาหารควรตระหนักถึงความสำคัญของกระบวนการจัดการเชิงกลยุทธ์ที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อธุรกิจ และสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการแข่งขันให้กับธุรกิจได้ในยุคการสื่อสารแบบดิจิทัล