อาหารพร้อมทานกับสไตล์ยุคใหม่:พฤติกรรมผู้บริโภคในร้านสะดวกซื้อ ‎

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจแบบภาคตัดขวางมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับการบริโภคอาหารพร้อมทานในร้านสะดวกซื้อ ‎สำรวจทัศนคติและปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซื้อ และรวบรวมข้อมูลเชิงบรรยายเพื่อเป็นแนวทางเชิงปฏิบัติแก่ผู้ประกอบการ ‎กลุ่มตัวอย่างคือผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑลที่มีประสบการณ์ซื้อหรือบริโภคอาหารพร้อมทานจากร้านสะดวกซื้อในระยะเวลาไม่นานที่ผ่านมา เก็บข้อมูลด้วยแบบสอบถามออนไลน์ที่ผ่านการตรวจสอบความตรงเชิงเนื้อหา ‎และนำข้อมูลมาวิเคราะห์ด้วยสถิติเชิงพรรณนา

          ผลการวิจัยพบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อยู่ในช่วงวัยหนุ่มสาว และประกอบอาชีพพนักงานเอกชนหรือนักศึกษา‎พฤติกรรมการบริโภคสะท้อนว่าอาหารพร้อมทานได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวัน‎โดยร้านสะดวกซื้อเป็นช่องทางหลักในการเลือกซื้อเนื่องจากเข้าถึงง่ายและเปิดบริการตลอดเวลา ‎ประเภทอาหารที่นิยมที่สุดคือข้าวกล่อง ซึ่งตอบโจทย์ทั้งด้านความอิ่มท้องและความสะดวกในการบริโภค ‎ปัจจัยที่มีอิทธิพลสูงสุดต่อการตัดสินใจซื้อคือความสะดวก รองลงมาคือความปลอดภัยและรสชาติ ‎ในขณะที่ราคาและโปรโมชั่นมีบทบาทรอง นอกจากนี้ยังพบว่าผู้บริโภคเริ่มให้ความสำคัญกับประเด็นด้านสุขภาพ โภชนาการ ‎และความโปร่งใสของฉลาก แม้ยังไม่ใช่ปัจจัยหลักในการเลือกซื้อ ทัศนคติของผู้บริโภคต่ออาหารพร้อมทานอยู่ในระดับเชิงบวก ‎โดยให้ความพึงพอใจสูงต่อคุณภาพและความสะดวก แต่ยังคาดหวังความหลากหลายของเมนูและความคุ้มค่าเพิ่มขึ้น ‎