Studying Perception of Surin Local Food Cultural of Students at Surindra Rajabhat University
Abstract
Surin province is one of the charming province, which shows the variety of local cultural food due to the variety of ethnic groups and the diversity of local food within the group. The research aimed to 1. study the perception of local food culture at Surin province of students at Surindra Rajabhat University, 2. To compare different personal factors affected with the perception of local food culture in Surin province and 3. To compare different consumer behavior of local food culture in Surin province affected with the perception. The sample was 377 students who collected by accidental sampling. They were undergraduate students at Surindra Rajabhat University. They enrolled in the second-semester academic year of 2021, using the questionnaire and statistical analysis by mean, standard deviation, t-test, and One-Way ANOVA. The results found a great perception of local food culture in Surin province of students at Surindra Rajabhat University in total. The comparison of personal factors found that different sex and birthplace showed the perception of local food culture in Surin province was different significant at the 0.05 level. The comparison of consumer behavior of local food culture in Surin province found the difference in eating habits, used to cook, and used to sell showed the perception of local food culture in Surin province was different significant at the 0.05 level.
Downloads
Article Details
How to Cite
Section
Research Articles
Categories
Copyright & License
Copyright (c) 2022 Arts and Culture Journal of the Lower Moon River
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Articles, content, and information which published in the Arts and Culture Journal of the Lower Moon River are the attitude, opinions, and responsibilities of the article's author. The editorial board do not necessarily to agree and do not responsible for that article.
All articles published open access will be immediately and permanently free for everyone to read, download, copy, distribute, print, search, or link to articles with free of charge. It's allow to access without having to ask permission in advance from the publisher or author and the original publication must be properly and appropriately citation.
The owner (The Office of Arts and Culture, Surindra Rajabhat University) reserves the right to require changes to the contribution, including changes to the length of the contribution, as a condition of acceptance. The owner reserves the right, notwithstanding acceptance, not to publish the contribution if for any reason such publication would in the reasonable judgment of the owner, result in legal liability or violation of journal ethical practices. If the owner decides not to publish the contribution, no article processing charge (APC) or any other fee shall be charged. After the official rejection, the contributor is free to submit the contribution to any other journal from any other publisher.
References
กชนิภา อุดมทวี, โศภิษฐ์ เวทยสุภรณ์, น้องนุช สารภี, จุฑามาส อยู่มาก, ปิยรัตน์ มีแก้ว. (2564). ความหลากหลายของปลาหมักพื้นบ้านกลุ่มชาติพันธุ์ไทย-ลาว ไทย-เขมร และไทย-กูยในจังหวัดสุรินทร์. วารสาร PSRU Journal of Science and Technology, 6(3), 60 - 75.
เกศณีย์ สัตตรัตนขจร, สนธิญา สุวรรณราช, กาญขนา คุมา. (2563). การพัฒนาอาหารท้องถิ่นแบบมีส่วนร่วมเพื่อหนุนเสริม การท่องเที่ยวสร้างสรรค์เชิงวัฒนธรรมของจังหวัดลำปาง. วารสารอารยธรรมศึกษา โขง-สาละวิน, 11(1), 153 - 173.
คณะกรรมการฝ่ายประมวลเอกสารและจดหมายเหตุ. (2544). วัฒนธรรม พัฒนาการทางประวัติศาสตร์ เอกลักษณ์และภูมิปัญญาจังหวัดสุรินทร์. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์คุรุสภาลาดพร้าว.
ชลิตา แย้มศรีสุข, จีรณา จินดาพล, อัญญาณี ลีลา. (2563). กระบวนการกลายเป็นสินค้าของอาหารพื้นเมือง : ภูเก็ตสู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร. วารสารวิทยาลัยสงฆ์นครลำปาง, 9(1), 142 - 153.
ชูชัย สมิทธิไกร. (2556). พฤติกรรมผู้บริโภค. (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ทิพย์วดี โพธิ์สิทธิพรรณ และอภิไทย แก้วจรัส. (2564). พฤติกรรมและการรับรู้ของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่มีต่ออาหารพื้นถิ่นของจังหวัดเชียงใหม่. วารสารวิชาการศรีปทุม ชลบุรี, 17(4), 34 - 46.
บุญชม ศรีสะอาด. (2543). การวิจัยเบื้องต้น. (พิมพ์ครั้งที่ 6). กรุงเทพฯ : สุวีริยาสาส์น.
เปลวเทียน เจษฎาชัยยุทธ์ และอมรฉัฐ เสริมชีพ. (2564). “ไค” พืชภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่การกลายเป็นอาหารอัตลักษณ์ในเมืองมรดกโลกหลวงพระบาง และผลกระทบจากการพัฒนา. วารสารวิชาการมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 29(2), 139 - 159.
เพียงใจ ใจไว. (2557). การรับรู้และพฤติกรรมการบริโภคตามกระแสเกาหลีนิยมของประชาชนในเขตเทศบาลนครลำปาง อำเภอเมือง จังหวัดลำปาง. การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต : มหาวิทยาลัยเนชั่น.
สมนึก รัตนกำเหนิด. (2557). อาหารพื้นเมือง : ซันลอตราวด๊ะไตรยอัง (แกงเผือกใส่ปลาย่าง). วารสารศิลปะและวัฒนธรรมลุ่มแม่น้ำมูล, 9(1), 118 - 120.
สมนึก รัตนกำเหนิด. (2558ก). อาหารพื้นเมือง : เบ๊าะเมือนด๊ะสวาย (ตาไก่ใส่มะม่วง). วารสารศิลปะและวัฒนธรรมลุ่มแม่น้ำมูล, 10(1), 120 - 122.
สมนึก รัตนกำเหนิด. (2558ข). อาหารพื้นเมือง : เบ๊าะตร๊อบจังกอม (ตำมะเขือพวง). วารสารศิลปะและวัฒนธรรมลุ่มแม่น้ำมูล, 10(2), 117 - 118.
เสรี วงษ์มณฑา. (2542). การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพฯ : ธรรมสาร.
อมรรัตน์ ยุวกุลกำธร. (2559). พฤติกรรมการบริโภคอาหารเจและความต้องการใช้บริการอาหารเจจัดส่งแบบถึงที่ในช่วงเทศกาลกินเจของผู้บริโภค ในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี. การศึกษาอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาบริหารธุรกิจ : มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์.
อัศวิน แสงพิกุล. (2556). ระเบียบวิธีวิจัยด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม. กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.
Bryła, P. (2020). Who Reads Food Labels? Selected Predictors of Consumer Interest in Front-of-Package and Back-of-Package Labels during and after the Purchase. Nutrients, 12(9), 1 - 20. https://doi.org/10.3390/nu12092605
Chakraborty, J. S., Parida, B. R., Singh, N. (2021). Future Food Sustainability Can Be Traced Back into Local People’s Socio-Cultural Roots in Uttarakhand Himalaya, India. Sustainability, 13, 1 - 18. https://doi.org/10.3390/su13137060.