กลยุทธ์การจัดการธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก ในสถานการณ์แพร่ระบาดของโรคโควิด-19

ภูมิพัฒน์ ฉายา; อริษา จันติ๊บ; สุนันทา เพ็ชรกลาง; มนัญชญา กลิ่นหอม; กนกภรณ์ ครุฑภาพันธ์

ผู้แต่ง

ภูมิพัฒน์ ฉายา
อริษา จันติ๊บ
สุนันทา เพ็ชรกลาง
มนัญชญา กลิ่นหอม
กนกภรณ์ ครุฑภาพันธ์ RMUTT

คำสำคัญ:

กลยุทธ์ , การจัดการ, โรงแรมขนาดเล็ก, โควิด-19

บทคัดย่อ

บทความวิชาการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการดำเนินการของธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก และนำเสนอกลยุทธ์การจัดการธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก ในสถานการณ์แพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ที่ช่วยให้โรงแรมสามารถดำเนินกิจการต่อไปได้ การจัดการเชิงกลยุทธ์เป็นแนวคิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากเป็นเครื่องมือที่ช่วยในการตัดสินใจในการเผชิญกับสภาวะการเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะโรงแรมขนาดเล็กที่มีความเปราะบาง การเลือกเครื่องมือที่ช่วยในการวิเคราะห์ปัจจัยต่าง ๆ อย่างเหมาะสม สามารถช่วยให้โรงแรมทำความเข้าใจสภาพภายนอกและภายในที่ส่งผลต่อธุรกิจได้ การวิเคราะห์โดยใช้ PESTEL ร่วมกับการวิเคราะห์ SWOT, TOWS Matrix เป็นการกำหนดกลยุทธ์และทิศทางในทำงานให้กับทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้การบริหารความสัมพันธ์กับลูกค้าก็เป็นสิ่งจำเป็นที่ต้องดำเนินการควบคู่กันไปโรงแรมพร้อมปรับปรุงเทคโนโลยีและการใช้งานสำหรับกิจกรรมนวัตกรรมทางด้านการตลาดเพื่อให้โรงแรมสามารถผ่านวิกฤติและดำเนินธุรกิจต่อไปได้

เอกสารอ้างอิง

กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา. (2563). ธุรกิจโรงแรม. กรุงเทพฯ: ศูนย์วิจัยธนาคารออมสิน.

กิรฐากร บุญรอด, สุณิสา ผลโชติ และรุษยา คำนวณ . (2565). แนวทางในการบริหารจัดการธุรกิจโรงแรมในช่วงวิกฤต

โควิด-19. วารสารเทคโนโลยีภาคใต้, 15(1), 139-148.

ใกล้ฉัตร บูชาธรรม. (2564). การศึกษาการรับมือของผู้ประกอบกิจการที่พักและโรงแรม เนื่องจากวิกฤตโรคระบาด-19

กรณีศึกษา โรงแรม 5 ดาวและสามดาวในพัทยา จังหวัดชลบุรี. (สารนิพนธ์การจัดการมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยมหิดล, กรุงเทพฯ.

จิตตินันท์ นันทไพบูลย์. (2555). ธุรกิจโรงแรม. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น.

ธิษณา หาวารี และบุษรา โพวาทอง. (2565). การปรับตัวเพื่อความอยู่รอดในภาวะวิกฤตโควิด-19 ระหว่าง พ.ศ. 2563-2564

ของโรงแรมในเขตพัทยาเหนือกรณีศึกษาโรงแรมที่มีการบริหารงานแบบอิสระขนาดเล็กและขนาดกลาง.

สาระศาสตร์, 2, 219 –232.

บุญชนะ เจริญผล และอภิรัตน์ กังสดารพร. (2564). แนวทางการพัฒนาธุรกิจโรงแรมและรีสอร์ทขนาดเล็กและขนาดกลาง

ในจังหวัดน่าน กับสถานการณ์ภาวะโรคระบาดไวรัสโคโรน่า 2019 (Covid-19). ว.มรม, 16(1), 53-67.

ปริศนา มั่นเภา และฐิติยา เนตรวงษ์. (2565). ดิจิทัลแพลตฟอร์มเพื่อยกระดับธุรกิจบริการในยุคโควิด-19.

วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎสกลนคร, 1(1), 57-65.

ปิยะพันธ์ บุญเนือง และอภิรมย์ พรพรมจรรยา. (2560). กลยุทธการตลาดสำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยวอินเดียของโรงแรมใน

จังหวัดภูเก็ต. ใน การประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิชาการระดับชาติ UTCC Academic Day ครั้งที่ 2

June 8, 2018 University of the Thai Chamber of Commerce, หน้า 1150-1164. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย.

พิมพ์ชนก สมควร, วีระ วีระโสภณ และบัว ศรีคช. (2565). การสร้างมาตรฐานและความเชื่อมั่นในการให้บริการของโรงแรม

ขนาดเล็กในเขตกรุงเทพมหานคร หลังสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019.

วารสารบัณฑิตแสงโคมคำ, 7(2), 248-262.

เพ็ญพักร์ศิณา วิเชียรวรรณ, วริษฐา แก่นสานสันติ และปิยะดา ศรีบุศย์ดี. (2565). การพัฒนารูปแบบการจัดการความรู้เพื่อ

ยกระดับขีดความสามารถในการปฏิบัติงานของพนักงานในโรงแรมขนาดเล็กในเขตพัฒนาการท่องเที่ยวลุ่มน้ำโขง. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์มหาวิทยาลัยธนบุรี, 16(3), 1-12.

วรดิศ ธนภัทร. (2563). แบบจำลองความได้เปรียบทางการแข่งขันของโรงแรมขนาดเล็กในประเทศไทย.

Journal of Modern Management Science, 13(1), 21-32.

วัฒนา ทนงค์แผง และชวลีย์ ณ ถลาง. (2560). รูปแบบการจัดการธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก เขตพื้นที่จังหวัดตราด.

วารสารวิชาการบัณฑิตวิทยาลัยสวนดุสิต, 13(3), 71-83.

ศุภชัย เหมือนโพธิ์. (2565). รูปแบบการปรับตัวของกลุ่มธุรกิจบริการเพื่อรองรับการเข้าสู่สังคมวิถีใหม่ New Normal.

วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเวสเทิร์น มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 8(1), 89 –104.

สถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศไทย (ทีดีอาร์ไอ). (2564). วิเคราะห์ผลกระทบของของโควิด-19 ต่อธุรกิจท่องเที่ยว.

สืบค้น 15 กันยายน 2565, จาก https://tdri.or.th/2021/02/covid-112/

สถิรา มะลาสิน, ทัศน์ชัย พัฒนโกศัย และชิษณุพงศ์ ศิริโชตินิศากร. (2565). แนวทางการพัฒนาดิจิทัลแพลตฟอร์มเพื่อสร้าง

ความได้เปรียบทางการแข่งขันของธุรกิจโรงแรมไทย. วารสารสันติศึกษาปริทรรศน์ มจร, 10(4), 1545-1559.

อธิป จันทร์สุริย์. (2564). HOTEL+HOSPITAL= : กลยุทธ์การปรับตัวของธุรกิจโรงแรมภายใต้สถานการณ์โรคระบาด COVID-19.

วารสารศิลปศาสตร์และวิทยาการจัดการ, 8(2), 114-131.

Fu, Yan-Kai. (2020). The impact and recovering strategies of the COVID-19 pandemic: Lessons from Taiwan’s

hospitality industry. Cogent Social Sciences, 6, 1-12. from https://www.tandfonline.com/loi/oass20

Garrido-Moreno, Aurora, García-Morale, Víctor J., and Martín-Rojas, Rodrigo. (2021). Going beyond the curve:

Strategic measures to recover hotel activity in times of COVID-19. International Journal of Hospitality Management, 96, 1-12.

Hao, Fei, Xiao, Qu, and Chon, Kaye. (2020). COVID-19 and China’s Hotel Industry: Impacts, a Disaster

Management Framework, and Post-Pandemic Agenda. International Journal of Hospitality Management, 90, 1-11.

Khan, Ashraful Azam and Hashim, Haslinda. (2020). The Effect of Covid-19 on Tourism and Hospitality

Industry in Malaysia, Resurgence in the Post-Pandemic Era: A Conceptual Criterion. International Journal of Tourism & Hospitality Review, 7(2), 54-62.

Kim, Jinkyung Jenny and Han, Heesup. (2020). Saving the hotel industry: Strategic response to the COVID-19

pandemic, hotel selection analysis, and customer retention. International Journal of Hospitality Management, 102, 1-20.

Le, Dung and Phi, Giang. (2020). Strategic responses of the hotel sector to COVID-19: Toward a refined

pandemic crisis management framework. International Journal of Hospitality Management, 94, 1-20.

Maulana, Noveri, Oktaviaman, Restia, and Farah, Yasmine. (2020). Hygiene from the Heart: the Rise of

Sharia Compliant Hotel in Indonesia after Covid-19 Pandemic. JEBIS: Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, 6(2), 221-238.

Rachman, Gilang Permana and Do, Anh-Dung. (2020). Business Strategy for Atlantic City Hotel Facing Covid-19

Pandemic. International Journal of Current Science Research and Review, 5(2), 333-340.

Salem, Islam Elbayoumi, Elbaz, Ahmed Mohamed, Elkhwesky, Zakaria, and Ghazi, Karam Mansour. (2021).

The COVID-19 pandemic: The mitigating role of government and hotel support of hotel employees in Egypt. Tourism Management, 85, 1-16.

Sun, Shaolong, Jiang, Fuxin, Feng, Gengzhong, Wang, Shouyang, and Zhang, Chengyuan. (2022). The Impact

of COVID-19 on Hotel Customer Satisfaction : Evidence from Beijing and Shanghai in China. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 34(1), 382-406.

Zenker, Sebastian and Kock, Florian. (2020). The Coronavirus Pandemic – A Critical Discussion of a Tourism

Research Agenda. Tourism Management, 81, 1-4.