การพัฒนารูปแบบการจัดการศึกษาการโรงแรมเชิงบูรณาการ: มุมมองคณาจารย์ต่อความเป็นไปได้และความท้าทาย
DOI:
https://doi.org/10.60101/jla.2025.6.2.8755คำสำคัญ:
การจัดการศึกษาการโรงแรมเชิงบูรณาการ , สมรรถนะวิชาชีพการโรงแรม , การเรียนรู้เชิงบูรณาการกับการทำงาน, การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนารูปแบบการจัดการศึกษาและประเมินมุมมองของคณาจารย์ต่อการบูรณาการ สมรรถนะวิชาชีพการโรงแรม (Hotel Competencies), การเรียนรู้เชิงบูรณาการกับการทำงาน (CWIE) และ การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ (OBE) โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยแบบผสานวิธี (Mixed Methods Research) ผ่านการสำรวจคณาจารย์ 384 คน และการวิเคราะห์เนื้อหาเชิงคุณภาพ ผลการวิจัยเชิงปริมาณพบว่า ความสอดคล้องของแนวคิดทั้งสามมีอิทธิพลเชิงบวกต่อความเป็นไปได้ของรูปแบบการจัดการศึกษาอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.001) โดยสามารถอธิบายความสำเร็จของรูปแบบได้ถึง 81.4% (R² = 0.814) รูปแบบที่พัฒนาขึ้นนี้ได้รับการประเมินว่ามีความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ในระดับ "สูงมาก" ในทุกมิติ ตั้งแต่ปัจจัยนำเข้า กระบวนการ ผลผลิต และผลลัพธ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการที่เน้นการออกแบบหลักสูตรร่วมกับสถานประกอบการและการมีพี่เลี้ยงดูแล (ค่าเฉลี่ย 4.55) ในส่วนของผลการวิจัยเชิงคุณภาพพบว่า ปัจจัยสนับสนุนที่สำคัญที่สุด คือการพัฒนาทักษะและสมรรถนะของนักศึกษา โดยเฉพาะด้านคุณธรรมจริยธรรมและทักษะภาษา ในขณะที่ความท้าทายอันดับหนึ่ง คือการสร้างและรักษาความร่วมมือที่ยั่งยืนกับสถานประกอบการ (29.20%) ตามมาด้วยการพัฒนาหลักสูตรให้ตอบสนองต่อความต้องการของอุตสาหกรรม (23.30%) จากผลการวิจัยได้นำไปสู่การสังเคราะห์องค์ความรู้ใหม่คือ "โมเดลสมรรถนะบัณฑิตโรงแรมยุคใหม่เชิงพลวัต" (The Dynamic Synergy Model for Modern Hotelier Competencies) ซึ่งเป็นกรอบแนวคิดที่ชี้ว่า "ความเชื่อมั่นในปรัชญา" การทำงานร่วมกันของ OBE, CWIE และ HTCOMP เป็นแกนขับเคลื่อน ที่ส่งผลโดยตรงต่อการยอมรับและความเป็นไปได้ของรูปแบบการจัดการศึกษาการโรงแรมเชิงบูรณาการ ความเชื่อนี้จะขับเคลื่อน เสาหลักปฏิบัติการ 2 ด้านที่สำคัญที่สุด คือ การสร้างพันธมิตรเชิงลึกกับภาคอุตสาหกรรม (Deep Industry Partnership) และการออกแบบหลักสูตรที่ตอบสนอง (Responsive Curriculum) เพื่อสร้าง บัณฑิตที่พร้อมทำงาน (Work-Ready Graduate) ซึ่งความสำเร็จของบัณฑิตจะย้อนกลับมาเสริมสร้างความเชื่อมั่นให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น เกิดเป็นวงจรการพัฒนาที่ไม่หยุดนิ่ง
เอกสารอ้างอิง
กรมการท่องเที่ยว. (2567). งานมาตรฐานบุคลากรด้านการท่องเที่ยว. https://www.dot.go.th/standard-tourism-personnal
กรมประชาสัมพันธ์. (2566). หลักการและรูปแบบหลักสูตรโครงการส่งเสริมการจัดสหกิจศึกษาและการศึกษาเชิงบูรณาการกับการทำงาน (CWIE). https://thailand.go.th/issue-focus-detail/006_091
สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม. (2565). ประกาศคณะกรรมการมาตรฐานการอุดมศึกษา เรื่อง หลักเกณฑ์และแนวปฏิบัติเพื่อส่งเสริมการจัดหลักสูตรสหกิจศึกษาและการศึกษาเชิงบูรณาการกับการทำงาน พ.ศ. 2565. https://ops.go.th/th/role/edu-standard/item/7949-2565-10
ธีระวุฒิ เอกะกุล. (2553). การวิจัยปฏิบัติการ (พิมพ์ครั้งที่ 3). ยงสวัสดิ์อินเตอร์กรุ๊ป.
นพรัตน์ พิเภก และสายฝน บูชา. (2565). การศึกษาความคาดหวังและการปฏิบัติจริงในการจัดการเรียนการสอนรายวิชาอัตลักษณ์แห่งราชมงคลธัญบุรีของอาจารย์ตามทรรศนะของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. วารสารศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี, 3(1), 71-87. https://so07.tci-thaijo.org/index.php/JLA/ article/view/1657/1615
มะลิวรรณ ชองงาม, จุฬารัตน เขมะโยธิน, และถิรพิทย ศรศักดิ์. (2568). แนวทางการพัฒนาการจัดการเรียนการสอนจากสหกิจศึกษาและการบูรณาการการทำงานกับการเรียนรู้ที่เหมาะสมสำหรับองค์กรผู้ใช้บัณฑิตภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและโรงแรม. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์, 11(1), 425–435. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/rpu/article/view/288790
สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน). (2568). การเชื่อมโยงมาตรฐานอาชีพกับมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ.
https://www.tpqi.go.th/qualification-and-occupation/dsd-standard/
Anderson, L. W., & Krathwohl, D. R. (Eds.). (2001). A taxonomy for learning, teaching, and assessing: A revision of Bloom's taxonomy of educational objectives. Longman.
Bandura, A. (1986). Social foundations of thought and action: A social cognitive theory. Prentice-Hall.
Bandura, A. (1997). Self-efficacy: The exercise of control. W. H. Freeman.
Bandura, A. (2001). Social cognitive theory: An agentic perspective. Annual Review of Psychology, 52(1), 1–26. https://doi.org/10.1146/annurev.psych.52.1.1
Baum, T. (2002). Skills and training for the hospitality sector: a review of issues. Journal of Vocational Education & Training, 54(3), 343–364.
Bloom, B. S., Engelhart, M. D., Furst, E. J., Hill, W. H., & Krathwohl, D. R. (1956). Taxonomy of educational objectives: The classification of educational goals. Handbook I: Cognitive domain. David McKay Company.
Brown, S. K., Williams, C. M., & Davis, A. J. (2024). Reviewing the digital skills and readiness of hospitality and tourism graduates: A way of success. Worldwide Hospitality and Tourism Themes, 16(4), 412–427.
Cochran, W. G. (1977). Sampling Techniques (3rd ed). John Wiley and Sons.
Deel, G. L. (2020). The Social Learning Theory Is Pivotal to Hospitality Education. https://apuedge.com/the-social-learning-theory-is-pivotal-to-hospitality-education/
Doherty, L., et al. (2001). The Impact of a Higher Education Qualification on Career Progression in The Hospitality Industry: Final Report. Research in Hospitality Management, 13(1), 69–74. https://www.ajol.info/index.php/rhm/article/download/258317/243951
eHotelier. (2023). The industry’s future skills needs. https://insights.ehotelier.com/announcements/2023/04/18/the-industrys-future-skills-needs/
Felicen, S. S. (2021). Effectiveness of the Implementation of Outcomes Based Education (OBE) in the College of International Tourism and Hospitality Management. Asia Pacific Journal of Education Perspective, 8(2), 1–9. https://research.lpubatangas.edu.ph/wp-content/uploads/2022/ 03/01-APJEP-2021-32-Felicen.pdf
Gregory, A. M., & Penela, D. (2023). Context-specific elective coursework and students’ employability development:
Application of social cognitive career theory in hospitality education. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, 33, 100465. https://doi.org/10.1016/j.jhlste.2023.100465
Hair, J., Black, W., Babin, B., Anderson, R. and Tatham, R. (2006). Multivariate Data Analysis (6th ed.). Pearson Prentice Hall
Hussain, M. A., Ahmad, S., & Rahman, M. H. A. (2021). Issues and challenges of outcome-based education (OBE) implementation among Malaysian vocational college teachers. Journal of Technical Education and Training, 13(1), 45–58.
Khampirat, B. (2016). Developing global standards framework and quality integrated models for cooperative and work-integrated education programs. ERIC. https://files.eric.ed.gov/fulltext/EJ1131541.pdf
Kolb, D. A. (1984). Experiential learning: Experience as the source of learning and development. Prentice-Hall.
Lincoln, Y. S., & Guba, E. G. (1985). Naturalistic inquiry. Sage Publications.
Martinez, C. (2025). Hospitality industry trends for 2025: Educational implications and workforce development. EHL Hospitality Insights Quarterly, 8(2), 12–28.
Mulder, M. (2014). Conceptions of professional competence. In S. Billett, C. Harteis, & H. Gruber (Eds.), International handbook of research in professional and practice‑based learning (pp. 107–137). Dordrecht: Springer. https://doi.org/10.1007/978-94-017-8902-8_5
Promnil, N., Srepirote, K., & Pooprueksachat, T. (2024). Exploratory factor analysis of hotel employee competencies
in Thailand: the evidence after the COVID-19 pandemic. Cogent Business & Management, 11(1), 2364850. https://doi.org/10.1080/23311975.2024.2364850
Rahman, M., Ali, S., & Hassan, K. (2023). Challenges in integrating outcome-based education (OBE) in higher education institutions: A systematic literature review. International Journal of Academic Research in Progressive Education and Development, 12(2), 1089–1105. https://doi.org/10.6007/IJARPED/v12-i2/17234
Raj, A., Kumar, R. A. D., & Jithendran, S. (2023). Hospitality Education and Industry Linkages: A Systematic Literature Network Analysis. Atna – Journal of Tourism Studies, 18(2), 61–84. https://core.ac.uk/download/578589045.pdf
Schmid, R. F., Borokhovski, E., Bernard, R. M., Pickup, D. I., & Abrami, P. C. (2023). A meta-analysis of online learning, blended learning, the flipped classroom and classroom instruction for pre-service and in-service teachers. Computers and Education Open, 5, Article 100142. https://doi.org/10.1016/j.caeo.2023.100142
Setarnawat, S. (2018). Cooperative Education and Work-Integrated Education Development for Sustainable Tourism: A Case of Thailand. Proceedings of the 9th International Conference on Society and Information Technologies (ICSIT 2018), 115–121. https://www.iiis.org/CDs2018/CD2018Spring/ papers/EB115TS.pdf
Shaheen, S. (2020). Theoretical perspectives and current challenges of outcome-based education framework. ResearchGate. https://www.researchgate.net/publication/342239264_Theoretical_ Perspectives_and_Current_Challenges_of_Outcome-Based_Education_Framework
Spady, W. G. (1994). Outcome-based education: Critical issues and answers. American Association of School Administrators.
Stoeckel, M. R. (2020). Literature review of constructivism in online science courses. arXiv.
https://doi.org/10.48550/arXiv.2007.07745
Tian, Q., & Hebron, D. E. (2024). Skill Sets for the Hospitality Sectors: A Review. International Journal for Multidisciplinary Research, 6(5). https://www.ijfmr.com/papers/IJFMR240529369.pdf
Walailak University Cooperative Education and Career Development Center. (2023). Cooperative and work-integrated education: CWIE. https://coop.wu.ac.th/?page_id=11788&lang=en
World Association for Cooperative Education. (2021). What is WACE and CWIE. WACE Official Website. https://waceinc.org/What-is-WACE-and-CWIE
World Bank Group. (2015). Thailand - National Qualification Framework summary. https://documents1.worldbank.org/ curated/en/553231508753630151/txt/120594-WP-P150980-PUBLIC-Thailand-NQF-summary.txt
Zhang, C. (2024). Reform of Hospitality English Teaching Based on the Educational Concept of Outcome-Based Education (OBE). Journal of Contemporary Educational Research, 8(1), 58–64. http://ojs.bbwpublisher.com/index.php/JCER/article/download/5949/5118
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 วารสารศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
