Perceived Image of Local Food with the Tendency to Revisit Gastronomy Tourism in Chiang Mai Province
Keywords:
Perception, Local Food Image, Gastronomy Tourism, Tendency to Revisit TourismAbstract
This research aimed to study the influence of perceived local food image with the tendency to revisit gastronomy tourism in Chiang Mai province. This research is survey research using questionnaires as a tool to collect data from the sample. The research population is Thai tourists who are interested in eating local food (native food) in Chiang Mai and is not domiciled in northern Thailand and the sample size for an infinite (unknown) population. Therefore, they were selected by simple random sampling. The sample size of 400 people by using multi-state sampling. Data were analyzed by descriptive statistics such a mean and standard deviation. The hypothesis tests used the multiple regression analysis. As a result of the study, it was found that the perception of local food image influenced the trend of the resumption of food tourism in Chiang Mai, and the initial variable with the best predictive power was the quality aspect of local food and the price-effectiveness aspect of local food.
References
เกศศิณี ตระกูลทิวากร. (2557). การส่งเสริมการท่องเที่ยวภาคเหนือโดยใช้ภาพลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย: กรุงเทพฯ.
เณรัญชรา กิจวิกรานต์. (2557). ภาพลักษณ์อาหารไทย การรับรู้คุณภาพอาหารไทยและแนวโน้ม พฤติกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ. วารสารวิชาการการท่องเที่ยวไทยนานาชาติ. 10(1), 12-28.
ศลิษา ธีรานนท์ และเจริญชัย เอกมาไพศาล. (2559). ภาพลักษณ์การท่องเที่ยวที่มีผลต่อการตัดสินใจกลับมา ท่องเที่ยวซ้ำในกรุงเทพมหานครของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ: กรณีศึกษาภายหลังการเกิดวิกฤติการณ์ทางการเมือง พ.ศ. 2556-2557. วารสารเศรษฐศาตร์และนโยบายสาธารณะ
(13): 38-55. กรุงเทพฯ. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
นรพล เกตุทัต. (2557). แรงจูงใจการท่องเที่ยวและการแบ่งกลุ่มตลาดนักท่องเที่ยวชาวยุโรปที่เดินทางมาท่องเที่ยวกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์หลักสูตรศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการท่องเที่ยว คณะการท่องเที่ยวและโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์.
พิชัย นิรมานสกุล. (2539). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อสินค้าแฟชั่นแบรนด์เนมจากต่างประเทศ. หนังสือวิทยานิพนธ์ ค.ม. (การประชาสัมพันธ์). กรุงเทพฯ :จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์. (2564). ร้านอาหารเหนือ. สืบค้นเมื่อ 24 เดือน เมษายน 2564. จาก https://guide.michelin.com/th/th.
วันทนีย์ ศรีนวล และ ศวิน แสงพิกุล. (2017). ปัจจัยที่ส่งผลต่อภาพลักษณ์การท่องเที่ยวจังหวัดบุรีรัมย์ของนักท่องเที่ยวชาวไทย. วารสารวิชาการ มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 9(1), 175-194.
ศุภกร ภัทรธนกุล. (2551). ปัจจัยในการตัดสินใจเดินทางเข้ามาท่องเที่ยว ทัศนคติ และความพึงพอใจ ของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติต่อการท่องเที่ยวในกรุงเทพมหานคร อันเป็นผลจากเหตุการณ์ความไม่สงบทางการเมือง: กรณีศึกษา พ.ศ. 2549-2551. จุฬาลงกรณ์ธุรกิจปริทัศน์, 30(115-116),179-201.
สุนี ศักดาเดช. (2549). อาหารท้องถิ่น. จันทบุรี: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎรำไพพรรณี.
เสาวภา ศักยพันธ์. (2548). ตำราอาหารท้องถิ่น. เชียงใหม่: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงใหม่.
อนุรักษ์ ทองขาว, สยานนท์ สหุนันต์, พรรณภัทร แซ่โท้ว, ศักดา กาญจนวนาวัลย์, อมราวดี ไชยโย. (2564). การเปรียบเทียบความแตกต่างของคุณภาพการให้บริการและภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเมืองรองติดชายฝั่งทะเลภาคตะวันออกของประเทศไทย จำแนกตามปัจจัยประชากรศาสตร์. วารสารสหศาสตร์ศรีปทุม ชลบุรี. 7(2), 98-112.
อังศุมา เที่ยงประเทศ, ไพบูรณ คะเชนทรพรรค์ และสันทัด ทองรินทร์. (2563). ภาพลักษณ์ด้านการท่องเที่ยวประเทศไทยในมุมมองของชาวอเมริกัน. วารสารนิเทศศาสตรปริทัศน์. 24(3), 81-93.
Boyne, S., Hall, D. & Williams, F. (2003). Policy, support and promotion for food-related Tourism initiatives: A marketing approach to regional development. Journal of Travel and Tourism Marketing 14(3), 131-54.
Cooper, C., & Fletcher, F. (1993). Tourism Principles and Practice. London: Pearson Education.
Echtner, C. M. and Ritchie, J. R. B. (2003). The meaning and measurement of destination image. The Journal of Tourism Studies 14(1) : 37-48.
Guan, J. and Jones, D. L. (2014). The Contribution of Local Cuisine to Destination Attractiveness: An Analysis Involving Chinese Tourists' Heterogeneous Preferences. Asia Pacific Journal of Tourism Research. 20(4), 416-434.
Hall, C.M. (2003). Wine food and tourism marketing: Preface. Journal of Travel and Tourism Marketing 14, xxiii.
Hijalager, A. & Richards, G. (eds.) (2002). Tourism and Gastronomy. London: Routledge.
Kislali, H., Kavaratzis, M., & Saren, M. (2016). Rethinking destination image formation. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 10(1), 70-80.
Lee, C. K., Lee, Y. K., & Lee, B. (2005). Korea's destination image formad by the 2002 world cop. Annals of Tourism Research, 32(4), 839-858.
Lee, S. W., & Xue, K. (2020). A model of destination loyalty: Integrating destination image and sustainable tourism. Asia Pacific Journal of Tourism Research, 25(4), 393-408.
Long, L. (ed.) (2003). Culinary Tourism: Food, Eating and Otherness. Lexington:University of Kentucky Press.
Prayag, G., & Ryan, C. (2012). Antecedents of tourists’ loyalty to Mauritius: The role and influence of destination image, place attachment, personal involvement, and satisfaction. Journal of travel research, 51(3), 342-356.
Ritchie, J.R.B. & Crouch, G.I. (2003). The competitive destination: a sustainable tourism perspective. Wallingford: CABI.
Selwood, J. (2003). The lure of food: Food as an attraction in destination marketing in Manitoba, Canada.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Siam University
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ผู้เขียนบทความ และผู้นำส่งบทความ จะต้องเป็นผู้รับผิดชอบในเรื่องลิขสิทธิ์ตามที่กฎหมายบัญญัติไว้ทุกประการ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของ สิทธิ์แห่งความเป็นเจ้าของบทความ สิทธิ์แห่งการได้มาซึ่งบทความ สิทธิ์ของการได้มาซึ่งข้อมูลที่ปรากฏอยู่ในบทความ สิทธิ์ของการใช้เครื่องมือเพื่อการประมวลผล หรือสิทธิ์อื่นใดอันเกี่ยวข้องกับบทความ วารสาร “วารสารบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยสยาม เป็นผู้ซึ่งได้รับอนุญาตให้นำบทความออกเผยแพร่โดยสุจริตเท่านั้น สิทธิ์ทั้งปวงอันเกี่ยวข้องกับบทความยังเป็นของเจ้าของสิทธิ์อยู่ สิทธิ์นั้นไม่ได้ถูกถ่ายโอนมาเป็นของวารสารฯ แต่อย่างใด
ข้อความที่ปรากฏอยู่ในบทความนั้น ถือเป็นทัศนะอิสระของผู้เขียน โดยผู้เขียนแต่ละท่านให้การรับรองว่าบทความของตนมิได้ละเมิดลิขสิทธิ์อันเป็นของผู้อื่น วารสารฯ และ ผู้ทรงคุณวุฒิกลั่นกรองบทความ เป็นแต่เพียงผู้ให้ความเห็นเรื่องคุณภาพของเนื้อหา และความเหมาะสมของรูปแบบการนำเสนอเท่านั้น วารสารบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยสยาม และ ผู้ทรงคุณวุฒิกลั่นกรองบทความ ไม่มีส่วนรับผิดชอบต่อข้อความใดๆ อันเกิดจากทัศนะ และสิทธิ์ในการตีพิมพ์และเผยแพร่ของผู้เขียน
